Com a chegada do inverno e a queda das temperaturas, é natural sentir vontade de consumir alimentos mais quentes e reconfortantes, como as sopas. Mas será que elas são realmente a melhor opção para os dias frios? Continue lendo e descubra.
Sopas proteicas no inverno
Primeiro, é importante entender que uma sopa é considerada proteica quando fornece uma quantidade adequada de proteínas de alto valor biológico ou de boas combinações de proteínas vegetais, contribuindo para maior saciedade e para a preservação da massa muscular.
De acordo com a nutricionista esportiva e clínica Nathalia Schnaak, em geral, uma sopa deve conter cerca de 20 a 30 g de proteína por porção para promover boa saciedade e atender às necessidades da maioria dos adultos em uma refeição principal.
Ela também explica que, “nos dias frios, as sopas são uma excelente opção porque aquecem o organismo, são confortáveis, ajudam na hidratação e, quando bem planejadas, podem ser refeições completas e nutritivas”.
Como preparar uma sopa proteica no inverno?
Na hora de preparar uma sopa proteica, Nathalia Schnaak recomenda incluir as seguintes fontes de proteína:
Frango desfiado;
Carne magra;
Peixe;
Ovos;
Carne moída magra;
Tofu;
Iogurte natural (adicionado ao final do preparo);
E leguminosas como lentilha, feijão, ervilha e grão-de-bico.
Também é possível preparar uma sopa proteica sem utilizar carnes. Nesse caso, além do tofu, a nutricionista recomenda “tempeh, proteína de soja, edamame e a combinação de leguminosas, como lentilha, feijão ou grão-de-bico, que aumentam significativamente o teor proteico”. E para que a sopa continue equilibrada, ela comenta que o ideal é evitar:
Excesso de creme de leite;
Queijos gordurosos;
Embutidos;
Bacon;
Excesso de manteiga;
Caldos industrializados ricos em sódio;
E grandes quantidades de batata ou macarrão, sem uma fonte adequada de proteínas e fibras.
Dicas importantes na hora de preparar as sopas
Se está em processo de emagrecimento ou em busca do ganho de massa muscular, a sopa pode ser uma excelente opção. “Para quem deseja emagrecer, a sopa proteica aumenta a saciedade e facilita o controle da fome. Para quem busca ganho de massa muscular, ela também é uma boa estratégia quando fornece proteína suficiente e atende às necessidades energéticas do indivíduo”, explica a profissional.
Mas será que existe um horário mais indicado para ingerir este prato? Segundo Nathalia, não. “Ela pode ser consumida no almoço ou jantar, sendo especialmente prática à noite por ser uma refeição leve, nutritiva e de fácil digestão”, salienta.
E quando preparada de forma equilibrada, a sopa também pode substituir uma refeição completa. Para isso, é importante que contenha uma boa fonte de proteína, legumes, fibras e uma quantidade moderada de carboidratos, garantindo todos os nutrientes necessários para o almoço ou jantar.
Por outro lado, alguns erros no preparo podem comprometer seu valor nutricional. Schnaak explica que os mais comuns são: “utilizar pouca proteína, exagerar nos carboidratos, bater toda a sopa no liquidificador (reduzindo a mastigação e a saciedade), usar muitos ingredientes ultraprocessados e não incluir legumes variados, comprometendo o aporte de fibras, vitaminas e minerais”, comenta.
Então, agora que você já sabe como montar uma sopa proteica equilibrada para os dias mais frios, coloque essas dicas em prática e aproveite os benefícios de uma alimentação saudável e nutritiva durante o inverno.