*Por Flávia G. Pinho
Quer saber como colocar tantos ingredientes funcionais no prato sem cair na mesmice das saladas de sempre?
Entregamos a tarefa ao chef Renato Caleffi, do Le Manjue Organique, em São Paulo, um expert em transformar alimentos saudáveis em alta gastronomia.
Com base na lista de alimentos funcionais elaborada pelas especialistas em nutrição Marcela Sansone e Andrezza Botelho, ele criou um cardápio exclusivo para a revista “BT Experience”, inteirinho focado no ganho de força muscular.
Para arrematar, a musse de chia revela o azedinho das frutas cítricas.
Assista abaixo como fazer:
Bom apetite — e bom treino.
Musse de chia, manga e maracujá
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
1 polpa de maracujá
4 sementes de cardamomo
3 colheres (sopa) de mel
1 manga picada
1½ xícara (café) de chia
2 a 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)
Modo de fazer
Bata o maracujá com o cardamomo e o mel e coe em uma peneira.
Bata esse suco com a manga e, em seguida, com a chia.
Se quiser, acrescente a biomassa.
Leve à geladeira por 10 minutos e sirva.
