No mundo da nutrição, muitas informações circulam e nem sempre é fácil discernir entre o que é verdadeiro e o que é mera especulação. Para ajudar você a entender melhor, separamos algumas questões comuns e convidamos o nutricionista Paulo Silvestre, formado em Nutrição pela Unigranrio e pós-graduado em Nutrição Esportiva e Estética, para esclarecer o que pode e o que não pode quando se trata de alimentação saudável.

Substituir alimentos é fácil?

Segundo Paulo substituir certos alimentos na dieta pode ser mais simples do que se imagina. Um exemplo prático é trocar o chocolate por frutas desidratadas não adoçadas, como maçã, abacaxi, banana, uva passa ou damasco. Essas opções ricas em fibras proporcionam saciedade, melhoram o trânsito intestinal e não contêm colesterol, gordura ou açúcares.

Pode comer isso, nutri?

Uma pergunta frequente feita por muitas pessoas aos nutricionistas é: “Posso comer isso?” ou “Será que isso engorda?”. 

Bom, atualmente, com a sobrecarga de informações presente nos meios de comunicação, certos alimentos têm sido categorizados como “causadores de ganho de peso” ou “contribuintes para emagrecer”. No entanto, essa avaliação é bastante subjetiva. O fato é que não se trata apenas de um alimento específico, mas sim de todo o padrão alimentar individual, combinado com o estilo de vida e outros fatores diversos. O principal fator que influencia no ganho ou perda de peso é o balanço energético. Se esse balanço for positivo, ou seja, se você consumir mais calorias do que gastar, o resultado será o aumento de peso. Por outro lado, se for negativo, ou seja, se você ingerir menos calorias do que gastar, verá uma perda de peso.

Com isso, o nutricionista Paulo Silvestre esclarece alguns mitos e verdades sobre determinados alimentos. Veja abaixo!

O ovo: vilão ou aliado?

“O ovo é um aliado essencial na dieta”, afirma Silvestre. A clara é rica em proteínas, enquanto a gema contém lecitina e colina, benéficas para a memória e a prevenção da demência. Além disso, o ovo é excelente para a saúde dos olhos e promove saciedade. Com exceção de pacientes renais, o ovo é recomendado para todas as idades, incluindo diabéticos e crianças.

Uma taça de vinho por semana faz bem?

O nutricionista afirma que sim. Ele diz que: “Pesquisas indicam que duas taças diárias de vinho tinto podem reduzir em até 20% o risco de doenças cardíacas”. Importantes instituições médicas endossam essa conclusão, como a Sociedade Brasileira de Hipertensão e a American Heart Association.

Fast-Food: é possível consumir?

Fast-Food ocasionalmente não precisa ser abolido, mas cuidado com o excesso! Consumi-los frequentemente pode resultar em ganho de peso, aumento do colesterol e problemas digestivos. Equilíbrio é fundamental.

Carne Vermelha: é uma opção?

As carnes vermelhas são ricas em nutrientes como proteínas, ferro e vitamina B12. Contudo, quando consumidas em excesso, especialmente em formas processadas, podem aumentar o risco de câncer intestinal. Opte por carnes brancas como frango e peixe para equilibrar a dieta.

Conheça os verdadeiros vilões 

Alimentos ultraprocessados, como salgadinhos, biscoitos e refrigerantes, são os verdadeiros vilões. São formulados com substâncias derivadas dos alimentos, além de aditivos que visam aumentar a atratividade e a durabilidade.

A importância da combinação dos alimentos

Paulo explica que a combinação correta de alimentos é vital para obter um equilíbrio nutricional adequado. Ao unir itens que se complementam, você potencializa os benefícios para a saúde e o bem-estar diário.

A nutrição é um universo complexo, mas com orientações como essas, você pode tomar decisões conscientes para uma dieta mais saudável e equilibrada. Lembre-se sempre de buscar orientação profissional antes de fazer mudanças significativas em sua alimentação.