Se você procura uma opção saudável e satisfatória para suas refeições, as saladas de macarrão proteicas são uma escolha excelente. Repletas de ingredientes nutritivos e saborosos, essas saladas oferecem uma explosão de sabores e texturas em cada garfada. Vamos explorar os principais ingredientes e algumas dicas da nutricionista Débora Palos, da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca, para tornar sua salada de macarrão ainda mais deliciosa e nutritiva.

De olho nos ingredientes principais

Macarrão de proteína: o ponto de partida para uma salada de macarrão proteica é o próprio macarrão. Opte por versões feitas de lentilha, grão-de-bico, quinoa ou outras fontes de proteína vegetal para um impulso extra de proteína e fibras. Alternativamente, você pode escolher o macarrão tradicional ou até mesmo opções de macarrão de arroz, ou abobrinha, dependendo da sua preferência.

Proteína magra: adicionar fontes de proteína magra como frango grelhado, peito de peru, atum enlatado ou tofu é fundamental para aumentar o teor proteico da sua salada.

Vegetais frescos: uma variedade de vegetais frescos como tomate cereja, pepino, pimentão, cenoura ralada, brócolis, espinafre, rúcula, cebola roxa, entre outros, não só adicionam sabor e textura, mas também fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais.

Queijo: queijos magros como feta, cottage ou ricota são ótimas opções para adicionar sabor e proteína extra à sua salada.

Molho: o molho é a chave para unir todos os sabores. Experimente combinações como azeite de oliva, vinagre balsâmico, suco de limão, mostarda dijon, alho, ervas frescas e sal e pimenta a gosto. Molhos à base de iogurte natural também são uma alternativa saudável e saborosa.

Opcionais: nozes ou sementes, como amêndoas, castanhas de caju, nozes pecãs, sementes de girassol ou abóbora, adicionam uma textura crocante e uma dose extra de proteína à sua salada.

Dicas para uma salada de macarrão irresistível

  • Escolha macarrão de proteína de alta qualidade para maximizar o conteúdo de proteína e fibras.
  • Incremente sua salada com uma variedade de vegetais frescos para aumentar o valor nutricional.
  • Adicione abacate, azeitonas, nozes ou sementes para mais sabor e textura.
  • Utilize ervas frescas e especiarias para dar um toque de frescor à sua salada.
  • Não se esqueça de temperar com sal e pimenta para realçar os sabores.
  • Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se desenvolvam.

3 receitas diferentes para fazer em casa 

Salada de macarrão proteica mediterrânea

Ingredientes

– 200g de macarrão de grão-de-bico (ou outra fonte de proteína);

– 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;

– 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas;

– 1/2 xícara de queijo feta esfarelado;

– 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 1 colher de sopa de suco de limão;

– Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomates cereja, as azeitonas, o queijo feta e o manjericão. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Leve à geladeira para esfriar antes de servir.

Salada de macarrão proteica com frango e abacate

Ingredientes

– 200g de macarrão de lentilha vermelha (ou outra fonte de proteína);

– 1 peito de frango grelhado, cortado em cubos;

– 1 abacate maduro, cortado em cubos;

– 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;

– 1/4 de xícara de coentro fresco picado;

– Suco de 1 limão;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o frango grelhado, o abacate, os tomates cereja e o coentro. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente para evitar que o abacate escureça.

Salada de macarrão proteica com atum e feijão branco

Ingredientes

– 200g de macarrão de quinoa (ou outra fonte de proteína);

– 1 lata de atum em água, escorrido;

– 1 lata de feijão branco, escorrido e enxaguado;

– 1/2 xícara de pimentão vermelho picado;

– 1/2 xícara de cebola roxa picada;

– 1/4 de xícara de salsa fresca picada;

– 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o atum, o feijão branco, o pimentão vermelho, a cebola roxa e a salsa. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Leve à geladeira para esfriar antes de servir.