Você já parou para considerar os inúmeros benefícios que o bacalhau pode trazer para a sua saúde? Conversamos com Mayara Reis, nutricionista da Clínica Sartor, para entender melhor por que esse peixe é tão valorizado na culinária e na nutrição. Vamos mergulhar nos benefícios e depois aprender uma receita incrível para desfrutar de todos esses nutrientes de uma forma deliciosa!

Benefícios do bacalhau: uma fonte de vitaminas e proteínas

Mayara explica que o bacalhau é uma fonte rica de vitaminas essenciais para a saúde, incluindo a vitamina A, fundamental para a visão e a saúde da pele, e a vitamina D, que desempenha um papel crucial na absorção de cálcio e fósforo, promovendo ossos e dentes fortes. Além disso, o bacalhau é rico em vitamina B12, B6 e E, cada uma contribuindo para funções específicas no corpo, como a formação de glóbulos vermelhos e a proteção antioxidante das células.

Em comparação com outras opções de carne, o bacalhau se destaca por seu baixo teor de gordura saturada e sua alta qualidade de proteína. Ele fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo muscular, tornando-o uma escolha nutricionalmente completa.

Outros nutrientes importantes 

Além das vitaminas e proteínas mencionadas, o bacalhau oferece uma gama de outros nutrientes vitais para o organismo. Ele é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde cardiovascular e cerebral, e contém minerais como selênio, fósforo, potássio e magnésio, cada um desempenhando papéis importantes na saúde geral do corpo.

Benefícios para a saúde associados ao seu consumo regular 

O consumo regular de bacalhau pode trazer uma série de benefícios para a saúde. Desde a promoção da saúde cardiovascular e óssea até o suporte à função cerebral e imunológica, os nutrientes presentes neste peixe são verdadeiros aliados para uma vida saudável e equilibrada.

Receita deliciosa de bacalhau 

Que tal experimentar uma receita saudável e deliciosa de bacalhau ao forno com legumes? Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

Bacalhau ao Forno com Legumes

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado;

3 batatas médias cortadas em rodelas finas;

2 cenouras médias cortadas em rodelas finas;

1 cebola grande cortada em rodelas finas;

2 tomates médios cortados em rodelas finas;

2 pimentões (vermelho e amarelo) cortados em tiras;

Azeite de oliva extravirgem;

Sal e pimenta a gosto;

Salsinha fresca picada para decorar.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, coloque uma camada de batatas no fundo. Por cima das batatas, coloque uma camada de cebola, seguida por uma camada de cenoura. Disponha o bacalhau desfiado sobre os legumes na assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione uma camada de tomate e, por cima, distribua as tiras de pimentão. Regue tudo com um fio de azeite de oliva extravirgem. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Retire do forno e polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.